En enorm exotisk planka igår resulterade i mycket rester, vilket gjorde dagens lunch betydligt mer tilltalande än en vanlig, halvgrå måndagslunch. Med jordgubbar, melon, soltorkade tomater och fet blev det en perfekt sommarsallad! Till det hade jag två halvt sammarbetsvilliga ägg, keso och zuccini stekt i kokosolja. Toppade gjorde jag med krossade lin- och sesamfrön och veckans (högst troligt) bästa lunch var uppäten på ett kick! Till efterrätt körde jag på en standard - riskaka med jordnötssmör, banan och lite flingsalt. Mer än mätt och belåten ska jag nu i solen traska till skolan för en liten lektion innan vi kör på gymnasiearbete i eftermiddag! 

 

Ha en skön måndag!