Hemmagjord hummus, minitomater och trädgårdsodlad, färsk basilika på knäcke som en liten del av en av förra veckans alla luncher. Kärlek. 

Startade morgonen med en sovmorgon och njöt av en frukost i soffan. Tyvärr var den så ful så ni får en bild på mina fina nygjorda naglar. Pillade ihop lacket under eftermiddagen igår, eftersom det känns som att det är hög tid att börja förbereda sig på alla plan inför balen. Efter den lugna frukoststunden trampade jag upp till actic för att benpass med Linnea! Länge sedan jag körde ett riktigt BENpass, så det satt där det skulle... 

Ett stycke lunch är vad jag har att erbjuda idag! Tisdagen har gått i ett och jag har precis satt mig ner och andats två djupa andetag. Kickstartade dagen med ett kortispass på actic för att vakna till liv och gick därefter på dagens två lektioner. Helt stört vad hungrig jag bli när jag inte får äta min lunch på vanlig tid (klockan 11) trots stora mellanmål... Här snackar vi vanemänniska. Hursomhaver! Eftermiddagen har jag spenderat på espresso house, med en stor kopp kaffe och äldsta barndomsvännen. Att träffa vänner är nåt jag gör alldeles för sällan och är nåt jag ska bli bättre på!

 

 

Har precis ätit middag som uppladdning för kvällens kettlepass. Ska hålla i mitt första riktiga pass, nervigt... MEN stört kul! Imorgon är det vändardag och jag förvånas fortfarande över hur fort tiden går. Snart har jag bara en vecka kvar som student och sen är det äntligen min tur att stå där, skrika halsen hes och gråta krokodilglädjetårar. Åh, vad jag längtar! 

 

I mitt tidigare inlägg skrev jag om vilka förväntningar jag har på den kommande veckan. Ytterligare ett litet mål jag har den här veckan är att "bli av med" vardagschokladätandet. Det här söta, chokladiga, men ändock utan vitt raffinerat socker, som likförbannat sätter käppar i hjulet för hjärnkontoret. Jag försöker, som många gånger nämnt, att försöka hålla mig relativt clean från snabba kolisar (såsom vitt socker) i veckorna men utan en tanke på vad som intas under helgen. DOCK: Chokladsmak och "nyttiga" sötsaker triggar hjärnan och jag har märkt att jag har utvecklat ett sockersug efter varje måltid. Tidigare har jag fixat det enkelt med en bar efter typ varje måltid (lunch och middag). Dessutom har mellanmålen ofta bestått av bl.a. en bar (med "choklad" i). Beroenden av alla slag är sällan sunda i längden, varken för hälsan eller plånboken. Därför ska jag försöka komma ifrån mitt sockersug den här veckan. Jag har startat med en liten fälla; kvarg, hallon och kanel. Sött men fräscht, och kanel är förövrigt blodsockersänkande, vilket är helt kanon. Sötningsmedel kan trots allt, i viss mån, påverka blodsockret, trots att det inte ger någon energi.  

 

100 g ekologiska nötter (blandat går utmärkt, men jag använde mig av sötmandel och valnötter)

60 g färska urkärnade dadlar (drygt 1dl)

20 g nötsmör (ca. 1msk)

10 g raw kakao (ca. 1/2 dl)

1 msk kaffe

1 nypa salt

 

Mixa i en matberedare nötterna till en crunchigt mjöl och tillsätt allt förutom kaffe. Mixa tills det hela blir en deg och tillsätt sedan kaffe om du tycker att det behövs och mixa till en jämn deg. Tryck sedan ut skapelsen i en lagom stor form och dela in kakan som du vill ha den (beroende på hur tjocka bitar du vill ha). Jag gjorde dem ganska tunna och fick ut sex bitar i storlek med en normalstor rå bar. Frys sedan in i minst en timma och ät som den är till mellis, efterrätt eller pimpa upp den med vaniljkeso eller kvarg, färska bär och kanske en extra klick av ditt favoritnötsmör? Hursomhelst - ät och njut!

 

 

Inte den vackraste eller heller den bästa skapelse jag gjort, men här är den; chokladkakan som mer blev en fondant och tur var väl det. Toppade gjorde jag med keso + vaniljpulver, lite övertinade hallon och kokosflakes. Tycker inte om att baka med proteinpulver, eftersom konsistensen blir så svampig. Därför ska jag göra lite ändringar i receptet innan jag är nöjd och kan dela med mig av det till er, men smaken var god och det är ju alltid nåt! 

 

 

---

Jag har startat upp min sovmorgon tidigt eftersom jag har en del förberedelser att göra inför skoldagen. Självklart har jag ju ännu inte dragit igång med detta, utan gett mig på en rå variant på brownie som just i denna stund står på kylning. Morgonbaket är det bästa! Såå idag får det lilla experimentet bli mellis, och blir det bra får ni recept lite senare. 

 

 

Frågan om recept på tekakorna jag äter ihjäl mig på just nu dök upp, och självklart fixar vi det! Brödet är naturligt glutenfritt med mycket protein och mindre kolisar, och går att förvara i några dagar i kylen alt. frysa in dem, men det lär icke behövas! Topping går precis som alla andra mackor att variera i all oändlighet, men min favvo är helt klart keso och ägg. Avo är också toppen! Dessa små rackare går dessutom hur snabbt som helst att göra och svalnar snabbt för oss ivriga små självar... 

Den grå tisdagen blev lite bättre med mötet om studenten och det firar jag med en banana split fitness style - självklart inte samma sak som en gammal hederlig med grädde och vaniljGLASS, chokladsås osv, men den funkar till vardags. Och eftersom jag inte gillar varken grädde eller vaniljsmak på glassen blev det väldigt mycket bättre med vanilj- och chokladcasein, enligt mig. Från orginalet sparade jag i alla fall bananen, hehe. Nästa gång tror jag att jag ska göra en varm variant dock, bananen får godare smak då. 

 

Hursom! Det är kort och gott; en bamsebanan huggen i två, 1/2 port chokladcasein, 1/2 port vaniljcasein blandat med vatten till en tjockare mousse (blanda ner lite vatten i taget och känn efter), en näve cashewnötter hackade och blandade med rostade kokosflakes och två nypor flingsalt. Klicka upp caseinet och toppa med hela nötblandningen - mumma! 

 

Tänkte titta in och se hur bloggen såg ut nu när jag hållit mig borta i ett antal veckor, och upptäckte till min förvåning att det fortfarande var ett tjugotal av er som tittar in hät lite då och då. Så ja fick lite dåligt samvete och tänkte att jag ska försöka bli bättre på det hela!